餐饮会所经营管理方案(小区会所经营管理方案)

疫情过后的餐饮,生意相较于去年来说,那是差远了。小微企业及个体工商户,经营困难,日营业额也达不到过去。据我的调查,截至2020年5月20,有餐饮实体店的生意才恢复去年50%。生意不好,不是没有办法,关键在于谋变。个人认为餐饮实体店(门店)起死回生,业绩翻倍,关键在于营销策划活动。鉴于此,特提供几套营销策划方案供餐饮商家及管理者学习参考。

方案一 代金券营销

代金券(voucher)的主要作用是“锁定”消费者,是(餐饮)商家的一种优惠活动,代金券可以在(用餐)购物中抵扣同样等值的现金使用。代金券,顾名思义是代替钞票的。当消费者购买某种特定的产品(服务)时, 凭券可享有一定的优待。

1、产品规格:90*50、130*63、145*70、155*77。

2、文案内容:

1)正面文案:主要体现金额及文化。如,100元。我们承诺:一流的健康食材;二流的平价收费;亲人般的热情服务。

2)反面文案:主要是代金券使用细则,着重强调使用场地、有效时间等使用规则(细则)及注意事项,包含以下内容:

①本劵仅限在XXX会所(包间、餐厅、餐馆)使用,请结账时出示此劵。

②菜品消费满800元,可使用100元代金劵。

③本劵仅限中餐大厅(包间)使用,不打折、不兑换现金、不找零、不开具发票。

④使用本劵不再享受菜品打折或其它优惠。

本劵有效期三个月,复印伪造无效,遗失不补,过期自动作废。

⑥自带酒水不可使用代金券(根据实际情况)。

⑦本活动最终解释权归XXX会所(餐厅)所有。

⑧有效期 年 月 日至 年 月 日。

⑨订餐电话:xxxxxxxx 地址:xxxxxxxxxxx。

⑩签字: 盖章: (必须要签字盖章,主要是防止造假)。

3、代金券运营(赠送)策略:

1)消费者来餐厅消费,达到了一定的消费门槛,都可以赠送代金券。

2)可由餐厅经理、主管、收银员(前台服务人员)赠送消费者。

3)可以设置其他类似的代金券“组合”赠送,如酒水券(啤酒劵)、饮料券、咖啡券、茶水劵等。

餐饮会所经营管理方案(小区会所经营管理方案)

代金券文案策划

方案二 会员制营销

会员制营销的主要作用锁定消费者,提供优质的差异化服务。是餐饮(实体店)商家锁定老客户、开拓新客户的利器。可以帮助餐饮(实体店)商家高效(快速)回笼资金及提升客单价。

1、私房菜会员制方案:

黑金会员 :累计消费10000元充值10000元,享受黑金会员权益,推荐会员充值可得5%提成。

钻石会员:充值20000元,享受钻石会员权益,推荐会员充值可得10%提成。

股东会员:充值30000元,享受股东会员权益,推荐会员充值可得20%提成,享受季度分红收益2%—10%。

2、会员制营销运营策略:

1)会员充值金额标准,根据餐饮实体店实际情况而定。

2)高档餐饮会所,可制定符合自身的会员经营策略,并提供个性化的、差异化的服务。

3)主要针对有消费潜力的顾客推荐,可由餐饮经理、老板推荐会员制营销活动。

4、有条件的,餐饮实体店(会所),可设计实体会员卡、或者电子会员卡。实在没条件的,可有手机号识别会员身份。

餐饮会所经营管理方案(小区会所经营管理方案)

会员活动及权益

方案三 餐饮创客营销

餐饮创客的主要作用锁定有资源的顾客(消费者),是餐饮消费者创业的方式之一。每个消费者一年都会有请客吃饭,有的几百、有的几千、有的甚至上万。这在过去我们吃饭也就吃了,餐饮老板没有给我们任何大的好处。而现在不一样了,随着餐饮创客的推出,可以让有人脉资源的消费者吃饭等于赚钱,吃饭等于创业,吃饭等于投资。

1、餐饮创客方案:

普通创客:充值或累计消费2000元,享受普通创客权益,推荐消费者吃饭享受消费金额1%提成。

天使创客:充值或累计消费5000元,享受天使创客权益,推荐消费者吃饭享受消费金额2%提成。

合伙人创客:充值或累计消费10000元,享受合伙人创客权益,推荐消费者吃饭享受消费金额3%提成,享受门店季度分红2%—5%。

2、餐饮创客运营策略:

1)文中提到的金额,请根据门店的实际情况调整本方案。

2)该方案主要针对有消费潜力有消费资源的个人及企业。

3)该方案应由餐饮店长、经理、老板亲自宣传推广。

餐饮会所经营管理方案(小区会所经营管理方案)

餐饮老板

餐饮实体店业绩翻倍,关键在思路,关键在于营销活动策划。我们不能按照传统思路,等客人上门。那样只会坐在那里“等死”。疫情过后的餐饮实体商家,更应该学会让利,让更多的人参与进来。希望以上三种方案能帮助各位商家。希望通过我的文章,方便餐饮商家快速发展恢复繁荣。如不清楚部分,欢迎大家私信交流。喜欢的话,欢迎大家转发、关注、收藏。

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