餐饮行业工作(餐饮行业工作时间标准)

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当餐厅服务员好不好啊?

TAFUI

在小餐馆做服务员累吗,做过的给点经验

在小餐馆做服务员肯定是不容易的,毕竟它也需要做很多的工作,肯定没有在办公室里面待得舒服。尤其饭店人比较多,每次进店的人脾气秉性都不一样,所以大家在做事的时候就要根据每个人的特点去进行服务。但是每个人都有不同,自己做事的时候肯定也不能够做到面面俱到,多少总会出现差错,所以就可能受到老板的批评,有的时候还可能遇到一些很难缠的顾客,让自己受气。

另外在小饭馆里面做服务员的话,它的工作也是比较麻烦的。大家不仅要微笑服务,而且还要把不同菜品的名称、口味和做法都有个具体的了解。在消费者进店之后,还得迎合他们的口味去推荐产品,消费者就餐完毕之后,还得去清理卫生,步骤就比较繁琐,每天工作完之后可能时间就不早了。

在小餐馆做服务员的话,饮食规律也会发生变化。因为小餐馆里每天接待顾客的时间不一样,一般来说饭点就是饭店忙碌的时候,在这个时间段大家肯定是不能吃饭的,只能提前吃,或者是推后时间,长期下去对胃也不好。

不过具体的也要结合自己的实际情况来看,如果说大家喜欢服务员这份工作,愿意为别人服务,并且店铺里面的老板也不错的话,那么在做服务员的过程中也能够体验到工作的乐趣,这样也不会觉得特别的累。

希望我的回答对你有帮助。

一般餐饮管理公司有啥职位?

职位名称 餐饮部主管 餐饮部副经 餐饮部领班餐饮部领班直属下级: 餐饮部服务员、传菜员、迎宾员餐饮部服务员 餐饮部领班

餐饮部(迎宾)领班

餐饮部传菜员

职位名称: 餐饮部传菜员

直属上级: 餐饮部(传菜)领班

员工类型多样,工作内容差异大。

涉及经理、经理助理、厨师长、财务部、领班以及各个班组的划分,存在着不同的分工类

餐饮是什么工作类型?

餐饮属于服务业。餐饮业(catering)是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体,向消费者专门提供各种酒水、食品,消费场所和设施的食品生产经营行业。餐饮业主要分为旅游饭店、餐厅(中餐、西餐)、自助餐和盒饭业、冷饮业和摊贩五大类。具体又分为三种类型:便利型大众餐饮市场、高档型餐饮市场、气氛型餐饮市场。便利型大众餐饮市场都是大众消费;高档型餐饮市场二级、三级城市非常多,尤其在三级城市里;气氛型餐饮市场是夹在高档和低档之间的档次,主要是一些主题餐厅、气氛餐厅。

餐饮管理,优缺点?

1、随销随产,对服务效率要求更高由于餐饮服务要随销随产,即客人要先点菜後生产,加之客人就餐时间短,这就要求厨房具有在餐厅客源爆满的条件下,在有限的时间范围内及时生产客人所需的大量菜点的能力,否则将会严重影响客人的满意度,所以作为餐饮管理者必须重视厨房生产效率,提高生产效率:当然送菜员及值台服务员高效率的服务亦是很重要的环节,试想,菜品炒出来之後,却无法及时上菜,值台员慌忙中上错菜等都会大大影响客人的满意度。

2、经营方式灵活,收入弹性大餐饮管理具有非常灵活的特点,餐饮企业根据自己的特点及针对市场的变化开发推出各种各样的厨房产品或餐饮产品以吸引客源增加销售。其灵活的经营方式有许多,如增加餐次,经营正餐的餐饮企业,见早餐生意好可适时推出自助早餐服务,见夜宵生意也不错亦可适时推出夜宵服务;重视美食节,餐饮企业适时推出啤酒节、烧烤会、海鲜美食节等以推动餐厅销售:有的餐饮企业还借助于自己的品牌优势将自己的特色菜加工成包装食品,打入零售市场,如杭州楼外楼就开发了叫化鸡、东坡肉等许多包装食品。总之,餐饮企业管理必须发挥经营方式灵活、产品价格灵活、服务项目灵活等优势,广泛组织客源,提高餐厅上座率和人均消费,改变客人的消费构成,以利于企业获得更大的收益。

3、成本构成复杂,不易控制餐饮经营成本包括食品原材料成本和流通费用。其中,食品原料品种成千上万,在生产过程中,各种原材料的拣洗、宰杀、拆卸、涨发、切配方法和配制比例各不相同,原料耗损程度差别很大,它们在不同的厨房品中,既可作主料,也可作配料或调料。此外,还有水电燃料、餐茶具、清洁用品、服务用品消耗和劳动工资、折1日等流通费用。因此,其成本构成十分复杂。在餐饮管理过程中,食品原利要经过采购、储藏、领料、发料、加工、切配和炉灶制作过程,容易发生腐烂、丢失、耗损、报废等现象,使成本不易控制。因此,餐饮管理必须加强成本控制,建立—套成本管理制度,做好成本核算和成本分析,正确掌握毛利,随时掌握实际成本消耗,加强成本考核,以切实降低消耗,提高经济效益。

饭店白班一般工作多少个小时?

餐饮业一般上班是八个小时左右,最多十个小时。也就是早上的9点到晚上的9点。另外中间他是有休息时间的。在下午的3点~4点时间,是服务员和所有人员的休息时间。

基本上中餐的服务员在晚上9点左右都下班了,除了少数的刘邦,客人没有走的话,有值班的服务员。那么这个值班的服务员到明天就可以迟来一会儿,因为他已经超过时间了。非常辛苦的。

服务行业工作主要有哪些?

世界贸易组织和信息统计局分类表,分为11大类:

1.商业服务,包括专业服务,例如房产中介,广告服务等;

2.通信服务,包括邮政服务,快递服务等;

3.建筑及有关工程服务,包括建筑安装,装饰等;

4.销售服务,包括贸易服务,零售服务等;

5.教育服务,包括初、中、高等教育,成人继续教育等;

6.环境服务,例如污水处理服务,废物处理服务;

7.金融服务,例如保险有关,银行金融服务;

8.健康与社会服务,最突出的是医院服务;

9.旅游服务,旅行社,导游服务等;

10.娱乐文化体育服务,新闻机构,图书馆,博物馆等;

11.运输服务,海运,空运,公路运输等;

还有两大类,三大类,四大类分类之说。

一般我们理解的服务行业主要分六大类:

一,餐饮业

二,酒店

三,旅游

四,娱乐/休闲/体育

五,美容/保健

六,生活服务

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