餐饮店营销方案(餐饮店营销方案)

不要做促销,要做营销,促销是你急着把东西卖给顾客,营销是你创造价值,吸引顾客来主动找你买。

餐饮行业极度内卷,抖音、大众美团上面低价套餐太多了,还有很多新店开业,都是1折2折的促销引流,你怎么和人家拼?

你越是打折促销,你的价值感就越低,消费者来得快,去得也快,毕竟冲着低价来你家的顾客,也有可能被别的低价促销产品吸引过去。

促销在短期内看起来是增加销量的,但是当你放在一个更长的时间线里去看的时候,绝对是阻碍销量的。

也就是说,你的促销做得越多,你的销量就会越低。很奇怪,这是什么道理?道理很简单,就是当你反复做促销、一直做促销,就意味着你在暗示消费者:你在放出原价的时候,那个原价是不正常的。

于是只要你的原价一出来,消费者就会自动等你降价:“哎呀,现在不要买,等吧,等它搞促销的时候再买!”所以千万不要总去搞什么低价这种事,长期来看,促销只能取得相反的效果。

我19年在武汉和朋友接手了一家西餐厅,因为那家餐厅位置有点偏,所以生意时好时坏,换作一般人,接手后要么就开始大刀阔斧地改革,要么立即降价促销,当时合伙人也想打折,不过我没同意。

餐厅生意虽然没那么好,但还是有些固定客源的,我就想着从他们身上发力,让他们帮我们把口碑一点点传出去。

我的操作方法很简单,每个到店用餐的客人用餐后,我会询问他们的用餐体验,只要有客人反馈说不好,我就立马送代金券和饼干之类的东西作为补偿。

反馈特别不好的就直接免单,并真诚询问客户的改进建议,对于确实合理的建议,我们会采纳并让厨房落实,对于那些鸡蛋里挑骨头,或者仅仅是发泄情绪的客户,我们也照样赔礼道歉,不是指望他还能来,仅仅是为了避免他们给我们写差评而已。

因为我们餐厅位置偏,唯一的出路就是抓在线营销,所以极力防止差评和积极拉好评是我的一个日常动作。

以上只是我做的第一步。

在出品方面,也是我重点抓的一个点,毕竟产品大于一切,没有好的产品做支撑,任何营销策略都会失效。

有一次厨师烤好了一个披萨,准备让前厅端出去,我看到披萨周边有点发黑,我就坚持要退回去,并让厨房重新制作一份,厨师特别不理解,他说不影响口感,他在别的地方都是这么上的,在我这里怎么就不行了,后来经过我一系列解释,他妥协并理解了我的做法。

还有一次,因为店里高峰期,厨房忙飞了,有一个汉堡的肉饼没有全烤熟,也被我打回去了。

还有一个客人吃了一口我们的沙拉,感觉不喜欢,我让厨房免费做了一份价格同等的菜品给她,我本可以不这么做的,虽然当下看似我亏了,但是这个顾客被我永久圈粉了。

众所周知,在星巴克只要是你点的咖啡不满意,或者不小心撒了,他们会重新给你免费做一杯,这就是他们很高明的一个策略。

很简单的一个动作,比打折促销管用多了。

最终,这家西餐厅在我一系列操作下,不到三个月的时间就做到了行政区热门榜、好评榜、服务榜、评价榜、人气榜第一名。

餐饮店营销方案(餐饮店营销方案)

餐饮店营销方案(餐饮店营销方案)

后来经常有顾客跟我说,经常在大众点评刷到我们家,然后专门来打卡。

做餐饮,只要你有耐心,认真把店里的基本功做好,比如说卫生、服务、出品,你就能超过很多同行,如果你还懂一点运营的技巧和线上引流的方法,把一家店做到当地第一名也是不难的。

让实体店业绩倍增,免费领取共享店铺系统》》》添加 微信:1533261829  备注:共享店铺

本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 xmwj2023@163.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。
如若转载,请注明出处:https://www.jytcf.cn/12881.html