开店专门做外卖可以吗

今年夏天出奇的热,尤其是做餐饮的,后厨的闷热堪比蒸桑拿。很多开外卖店的,都奔着大商圈开店,结果每天只做个几十单,几个人在店里闲着没事刷手机。

今天跟大家聊聊为什么很多店没单,建议大家收藏,防止以后找不到了。

开店专门做外卖可以吗

先跟大家举一个例子,一家水果店开在小区,只要同行不是太多,生意肯定是好的,如果换火锅店,你可能会想一下,那换星巴克呢,你会脱口而出,肯定没多少人来喝!事实上,全国也没有一家星巴克开在小区里的。

大家应该听出意思来了,店铺要开在合适的地方才能做好生意!可很多做外卖店的,只看商圈体量,有多少单店,完全忽视商圈类型是否合适这个品类

堂食选址要看地段,地段的背后是人流(曝光)和顾客群体(精准);外卖选址也要看地段,尽管曝光是可以通过花钱推广来买,但顾客群体是改变不了的。

举个例子,拿韩式炸鸡来说,一天的单量基本上分布在下午4点以后,因为国人的饮食习惯,午餐基本上消费饭、面等主食,韩式炸鸡属于小吃品类,所以白天单量不高,适合晚餐和夜宵吃。

开店专门做外卖可以吗

杭州某炸鸡品牌做了一次门店复盘,发现开在白领商圈的炸鸡店,大部分起不来,包括直营店也做不起来,老店新开都3次了。因为白领白天上班,基本上只有午餐会在公司点外卖,晚餐和夜宵60%以上会回家消费。

有人可能要问了,杭州滨江很多炸鸡店单量都很高,那里也属于白领商圈。确实,康康谷和长河两个白领商圈有很多炸鸡店单量高,但在附近同是白领商圈的星耀城和钱江世纪城就没有高单量的炸鸡店,为什么?

开店专门做外卖可以吗

因为前者和后者商圈最大的不同,一个是有很多住宅公寓,白领下班后回到租的房子,还是在这个商圈,晚上在家里点炸鸡肯定会在同一个商圈消费。而后者,白领下班后回到5公里开外的家里,这个商圈就没有人点炸鸡了。


最后,狗彬劝还在挣扎的外卖店老板,如果商圈和品类不匹配,就不要再被忽悠刷单推广了。如果不知道是否匹配,可以把地址和品类打在评论区!

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