社交餐饮模式(社交餐饮o2o模式)

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轻食店经营模式

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现存的轻食创业基本模式:外卖加堂食,纯外卖店铺,居家轻食。

1.外卖加堂食,在轻食中可以说是常见一种经营模式,他的投入成本相对较高,而且堂食对店铺的环境氛围和社交属性要求比较高。其中费用包括房租费用、装修费+开外卖店的费用。

堂食店受到地区限制,主要选址地区:学校及周边、写字楼、商场,相对于人流量比较大的地方,大数据平台打造网红店铺,但是店铺有一定曝光以后,客流量决定是非常可观的。

2.纯外卖模式,这个是走流程化的模式,从平台运营,到菜单设计,再到出餐配送以及人员管理,只要开始花时间精力去做好,并且从流程中的每个阶段去慢慢的完善,这样就会很快上手并发展起来,而且这种模式下,试错成本要小很多。

从单价上面来说,外卖店的的那家比堂食店要贵,因为堂食店卖的更多的是套餐,以量取胜。而外卖店的话还有平台的抽成+外卖配送费,导致单价需要被提高。纯外卖店最重要的是运营,运营基本是整个外卖店经营的命门,外卖平台也是有一定的排名机制,如果你的外卖店运营不是很好,那么客户基本上是很难看到你的店铺,就别谈在店铺点餐了。

如果想在外卖平台做的好,不仅看餐品味道,还有运营方面,做外卖店平台运营是不能少的,外卖店不是像大家所说的那种开店办证上平台就可以了,还需要一定的运营能力。

3.最后就是私域流量模式-居家轻食、轻食工作室,这个模式也可以称之为“0”成本模式,起步最容易,但是重在怎么运营,如果可以运营好了,均单成交获利非常高的。最主要是利用身边的流量、朋友圈的流量来变现,以及不断的去积累新的客流量。

餐饮行业今后的趋势如何?

对于餐饮行业来讲,除了经营好当下,对未来的发展趋势也要保持敏感性。

了解市场变化,才能提早决策,抓住餐饮市场发展的红利。

未来餐饮发展趋势一:健康餐饮

在快消品领域健康无糖已经成为主流,健康风潮未来也必然会扩张到餐饮行业。

不仅要吃的好,吃的精致,更要吃的健康。在北上广深轻食餐厅开始抬头,主打低糖、低盐、低油、有机的卖点,吸引了不少上班族。

餐饮人可以借着健康餐饮风潮,提前布局,快速占领消费者心智,竞争也比传统餐饮好小很多。

未来餐饮发展趋势二:智能餐饮

移动互联网的兴起对餐饮行业进行了大改造,过去人工点单逐渐进化成现在的智能点单,顾客入座后扫码即可点单,减少了服务流程,提高了餐饮运转效率。

智能餐饮的前端服务已经普及开来,后端的用户数据价值还没有被挖掘出来,用智能餐饮打通服务用户的全链路是未来的趋势。

未来餐饮发展趋势三:社交餐饮

餐饮行业服务的主流人群已经变成80后90后了,00后也逐渐的步入社会。

这些年轻顾客对餐饮的需求从过去的以吃为主,到现在的兼顾社交,需求的改变导致餐饮经营方式的改变,做烧烤的越来越像酒吧,做火锅的越来越像夜场,未来餐饮的社交属性会越来越强。

未来餐饮发展趋势四:升级餐饮

做餐饮需要找增量,餐饮品类的升级会带来巨大的增量空间。过去一些大众或小众的美食,通过出品和品牌上的升级,带来品牌的重造,客单价也能有极大的提升。

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