餐饮销售计划方案范文大全(餐饮部销售计划方案)

餐饮业最需要的是什么?是重复消费吗,一般能保证让来的顾客成为回头客,那么店铺的生意就不会差。

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一般的很多人一想到要提高客户重复消费,就想到了优惠券,现金抵用券等,如果你还在用这些营销手段,那就有点out了。

一位烧烤店老板之前一天的营业额3000元,后来用了一个简单的策略,就做到了2万,那他运用的是什么样的策略呢?

经过分析,我们发现店里的酒水销售不是很好,仅占全店营业额的7%左右,对餐饮店来说这是不合理的,老板就想在酒水上面做出些突破,于是就推出了“20.18元购买101瓶酒”的活动,活动进行一段时间后,他酒水的占比就达到了17%,营业额也有所提升。

这个策略成功的原因是什么?

1.现在大部分的优惠活动都是优惠券,人们对这些常见的促销手段已经麻木了,也没有办法激起客户的购买欲望。优惠券,抵用券太多了,客户不会在意,对提升重复消费没有多大效果。

2.一下买了这么多酒,不可能一次全部喝完的,喝不完下次还会来喝,因为这是你花了钱的,你想想看,假如你的东西放在别人那里,你是不是总想着去把他拿回来,这样就提升了重复消费。

这个策略的本质:就是“商品的所有权和消费权是分离的”,酒的消费权在顾客手里,但是所有权却在你这里,只要顾客不来消费,这些酒都还是你的。

那根据这个策略,其它的菜品就行不通了,如果是烤串,你送100串,遇到能吃的,一次就给你吃完了,还谈何重复消费。酒水可以那是因为:它的成本相对较低,量大还可以和代理商谈价拿酒水返利;101瓶酒不可能一次性就喝完,需要多次消费,这就提升了重复消费;消费频率高,经常吃烧烤的,大多都是男性,都喜欢喝几瓶酒,喝得越多,点的菜越多。

好啦,以上便是小编介绍的有关餐饮行业中烧烤店的营销活动方案怎么做,希望对你后期的活动能够起到帮助的作用。

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