餐饮培训流程(餐饮培训流程实操)

餐饮培训流程(餐饮培训流程实操)

瑞幸咖啡全国门店数已突破7000家,目前处于快速发展阶段……

瑞幸咖啡正在通过产品和服务,努力渗透日常生活每一处,传递美好生活的理念,激发对美好生活的热切期望。

瑞幸咖啡在快速扩张发展过程中,其中有一个核心岗位,那就是店长;俗话说:无店长,不扩张!

店长不仅要懂店面经营,还要懂得人员管理、销售分析、组织会议、员工培训、顾客服务、市场分析、危机公关、竞争对手调研等……如果不系统学习和培训直接上岗,店长能力往往是跟不上企业快速发展步伐,最后伤害的是我们的顾客和品牌。

餐饮培训流程(餐饮培训流程实操)

店长:将公司战略转化为战术

店长:将公司商品转化为利润

店长:将公司品牌传递给客户

店长:人、货、场经营管理者

店长:是公司最前线的指挥官

这次有幸请到了店长标准化复制第一人李一环老师亲自授课,围绕着:

1、瑞幸咖啡门店运营管理

2、瑞幸咖啡店长标准化复制

3、瑞幸咖啡店长手册编写

4、瑞幸咖啡店长工作内容…

一、瑞幸咖啡店长标准化培训,明确了瑞幸咖啡店长工作内容,应该干什么?怎么干?干到什么标准?

餐饮培训流程(餐饮培训流程实操)

二、瑞幸咖啡店长标准化:店长手册编写

1、瑞幸咖啡店长岗位职责

(1)人员管理

(2)工时统计

(3)食品安全检查

(4)货物管理

(5)客户沟通

(6)饮品制作

2、瑞幸咖啡店长九大角色认知

(1)业绩负责人

(2)目标执行者

(3)门店经营者

(4)门店培训师

(5)门店监督者

(6)门店联系人

(7)品牌宣传者

(8)客户维护者

(9)门店管理者

3、瑞幸咖啡门店运营标准

(1)配方

(2)清洁标准

(3)洗手标准

(4)物品摆放标准

(5)员工管理标准

(6)营销物料的摆放标准

12、瑞幸咖啡客户峰终时刻

(1)门店位置便利

(2)线上点单

(3)引导客户线上下单

(4)产品丰富

(5)优惠券

(6)价格优惠

(7)出品速度

(8)自助取餐

(9)咖啡味道及包装

(10)服务态度

(11)咖啡品质

(12)客区较小

(13)免费供冰水与热水

(14)不提供WiFi

(15)糖包,奶球,勺子

(16)无卫生间

餐饮培训流程(餐饮培训流程实操)

我们明确了瑞幸咖啡店长岗位职责,瑞幸咖啡店长一天的工作流程和门店经营管理;知道了经营和管理的具体区分,门店30%管理,70%经营;对于我们快速培养店长有非常大的指导意义!

餐饮培训流程(餐饮培训流程实操)

三、瑞幸咖啡店长标准化复制步骤

经过两天的团队思维碰撞,头脑风暴,李老师的经验分享与辅导;最终,我们形成了瑞幸咖啡店长标准化工作流程及店长手册1.0版的思维导图和Word版,包含了店长岗位职责,店长工作流程,门店运营标准,客户峰终时刻,员工培训,门店业绩提升,重点场景语言……

餐饮培训流程(餐饮培训流程实操)

中国进入改革开放后的80年代,咖啡才真正进入普通民众的消费领域,被广大消费者所接受!随着经济的不断发展,消费的不断升级,行业规模呈持续扩大趋势;更多的行业巨头,资本涌入市场;我们要适应市场,不断产业升级,提高自身竞争力……

优衣库柳井正说过:连锁经营不应以总部为主导,而应该以门店为中心,店长才是公司的主角,店长就是总经理!

餐饮培训流程(餐饮培训流程实操)

店长标准化复制可以导入企业内部定制培训,欢迎咨询。

标杆营销商学院定制化培训:《连锁标准化复制》《连锁门店规划与选址》《店长标准化复制》《连锁总部销售体系》《年度营销新增长》《标杆店长经验萃取复制》《卖点提炼与销售话术设计》《连锁总部店长手册》《标杆销售经验萃取复制》《门店讲师训练营》《连锁将帅增长官》《销售体系顶层设计》《成交型话术》《门店运营管理手册》《赋能型销售讲师培训》《大客户销售策略》《门店新拓客引流》《连锁企业商学院搭建》《标杆销售话术手册》《销售百问百答话术手册》

标杆营销商学院定制化项目:销冠复制体系、销售经验萃取、销售体系搭建、销售百问百答手册、产品卖点提炼、销售团队绩效设计、店长复制体系、单店盈利系统、连锁标准化体系建设、讲师训练体系、督导训练体系、企业商学院搭建!

让实体店业绩倍增,免费领取共享店铺系统》》》添加 微信:1533261829  备注:共享店铺

本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 xmwj2023@163.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。
如若转载,请注明出处:https://www.jytcf.cn/11860.html