怎么餐饮创业(如何餐饮创业)

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小白做餐饮创业有什么技巧或者方法?

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很高兴看到你的问题,今天我们来聊一聊新手做餐饮行业需要注意些什么

以我以往开店的经验我总结了以下几点

第一点:首先给自己店一个明确的定位:你希望自己开一个什么类型的餐馆和什么档次的餐馆,比如中餐、西餐或者路边摊、大排档还是高档酒楼,只有清楚自己的定位才知道接下来自己该干什么。还有就是不能盲目跟风,看见别人开一个饭店很挣钱你也去搞一个,这样基本活不长久。

第二点:店铺的选址问题,这个是开店的重中之重,无论开什么店这一点都非常重要,开什么类型的餐馆就需要与之相匹配的选址,打个比方你不能把一个高档的西餐厅开在工业园区旁边,这样就是门不当户不对。开餐馆选址就需要你去了解市场,什么样的地方适合开什么样的餐馆,什么样的人群习惯去那种类型的和档次的餐馆吃饭,还有就是人流量的和消费能力的问题,这些东西都需要你自己去实地考察。

第三点:资金问题,这个问题门道就比较多了,我的意见是在资金和各方面条件(比如说人员到位)允许的情况下能一个或者一家人干的事千万不要和外人合伙干,和外人合伙干最大的一个弊端就是在经营过程中一旦出现意见不统一,而你们又没有很好的办法去解决这件事的时候就会出现很多矛盾,久而久之两个人心里就会产生隔阂,不利于店铺发展甚至导致店铺关门。如果迫不得已非要合伙开店,这里送你一句话:亲兄弟明算账,先说断,后不乱。还有就是在开店前期自己最好结合实际情况做一个大致的预算,在店铺开起来后一定要把每天的支出和收入记录好,自己要清楚店铺里每天的资金情况。

第四点:前面的几点你都做好或者想好之后,那么接下来就是菜的味道和师傅手艺的问题,我为什么把这个放在最后来说呢?如果你没把前面几点做好,你手里有再好的厨艺或者师傅都是白搭。菜的味道不需要做到最好,因为众口难调!你不可能去满足所有人对味道的要求,但是必须要做到菜品的新鲜和卫生,现在的人对食品安全越来越重视了。还有就是你至少得有两到三个菜是非你莫属的,就是这两到三个菜必须得有特色,要能做到人无我有,人有我精。

第五点:我建议新手进入餐饮这一行应该先重小做起从基本的做起,你可能不缺钱,不缺人,不缺人脉关系但是你缺的是经验,经验是什么东西都换不来的,只有靠自己一步一个脚印慢慢去积累。

万事开头难,失败是成功之母,我的经验就分享完了,希望对你有帮助。

做餐饮创业要注意什么?

1、注意技术,也就是你做出来的东西的味道

2、注意营销,也就是你开业以后怎么去做活动吸引人

3、注意选址,店铺的位置对你以后的生意非常重要

如果手上没技术,不知道怎么做活动营销,可以去专门的厨师培训学校学习,比如安徽新东方烹饪学校

我是餐饮小白,开始创业做餐饮应该如何做?

开始创业做餐饮应该如何做?

近几年,加入餐饮创业大军的人越来越多,有大投资,有小试水的,内行人、外行人都在趟这趟水。但大家却总是看到别人在赚钱,自己却月月赔本,快支撑不下去。这究竟是怎么回事呢?其实,选择餐饮项目是餐饮创业的第一步,至关重要,项目没选对,再努力都是白费。究竟怎样选择餐饮项目呢?今天肉夹馍、凉皮加盟哪家好就带大家一起来看看吧!

一、特色要鲜明,但要符合大众口味

什么是特色?每个人都有不同的看法,有些人认为产品 \ 新 \\ 奇 \”\” 异 \” 才叫特色,但你问他,什么叫 \” 新 \”\” 奇 \”\” 异 \” 他又讲不清。其实,我认为,简单点就是你的主打产品(或模式)周边没有或少有竞争对手,就算有竞争对手,但你的产品口味和品质远胜过对方(但这一点不好把握,很多失败的创业者就是倒在这条自以为是的自信上),这就是你的特色。比如:某一区域没有经营川菜 ( 或火锅 ) 的,我们去开一家正宗的川菜馆 ( 火锅 ) (这就必须要正宗,物料、厨师尽可能从四川、重庆那边来),那这样,你的餐馆就叫有特色了,成功的可能性就非常高了。假如这一区域有多家经营川菜(或火锅)的,新创业者尽量不要再经营同类的项目(还是上面那句话,不要盲目的自以为是的认为自己的产品和服务能打败其他竞争对手。这种情况,当然有成功的范例,但更多的可能是失败)。

还有一个方面也是我们创业者必须注意的,有些东西看起来是有特色,但这个东西不是大众化的、日常化的,只是小众或偶尔消费的产品,那我们尽量不要去投,因为好的、赚钱的餐厅一定是要靠回头客来支撑的,而回头客靠是大量的普通顾客基数来沉淀的,小众和偶尔消费的产品的可能沉淀不了太多的回头客。

二、紧跟流行趋势,但要眼光长远,不盲目跟随

餐饮与其他产品一样,不断的会推陈出新,在某一时段会突然流行某一产品和模式,比如 : 前几年南方忽然流行 \” 迷宗蟹 \”,如是各种品牌的迷宗蟹加盟店纷纷冒出来,一个小城市短短几个月出现了 10 几家经营迷宗蟹的餐厅。但是最后能撑下来的只有 1、2 家,现在可能有些城市已经全部关完了,这种例子很多,如:柴火鸡、土家烧饼、潮汕牛肉火锅等。我们在投资的时候,遇到突然流行的东西,一定要沉着气,那有些人会说,等你沉着气,别人跑到你前面去先干了,别人赚钱了,是的,前面说了,有些人赚钱,完全是运气,当然我的意思并不是这种东西我们不能做,我们一定要知道,太流行的东西在中国,模仿者会非常的多,竞争会非常激烈,最后留下的往往是有足够资金实力(能长时间承担亏本)的投资者(店面位置最好的也有可能)。如果我们没有足够的资金(或最好的店面位置)我真的不建议大家进行非常流行的产品和模式的投资。

三、产品能标准化,不过分依赖厨师

做餐饮要获得顾客的认可,最重要的是产品要过硬,口味和质量要稳定。餐饮产品很大程度依赖厨师的个人水平和发挥,好的厨师一是工资高,二是不好管理,万一那天什么原因,厨师不干了,你就得两眼一抹黑。资金实力不强的投资者 ( 自己是厨师的除外 ) 尽量找一些产品制作可以量化、可以标准化的产品来创业(资金实力雄厚就无所谓了,因为钱总能解决大多数问题),因为这些产品可以通过短期培训和学习就可以掌握,这样一是可以保证产品质量的稳定、二是方便人员的管理、三是降低人员的工资。

四、不盲目选择项目

很多创业者在刚进入餐饮行业是会比较多的选择加盟,这是比较好的一种创业方式,但加盟是个双刃剑,项目选的好能赚钱、选的不好不但生意赔本还得多出一笔加盟费。所以选择加盟产品和品牌得认真再认真、仔细再仔细。选择加盟必须要到总部的直营店去实地考察。

另外,加盟也可分两种情况,一种是品牌和产品全模式加盟,一种是产品技术的加盟(有些公司没有单独的技术加盟、但也可以谈判)。前者费用较高,后者费用较低。对于一些从事过餐饮行业的人创业,如果加盟的品牌不是知晓率较高的品牌(这种品牌拿来没有价值,反而在替他们培养品牌),可以考虑产品技术的加盟,这样会大大的减少创业的成本。

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