餐饮创业故事(餐饮创业故事文案)

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麦当劳兄弟的创业故事?

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20世纪20年代,一对 “不安分”的小青年毅然告别乡村老家,勇闯美国著名影城好莱坞。

1937年,历经多次挫折的兄弟二人,抱着永不服输的念头,借钱办起了全美第一家“汽车餐厅”,由餐厅服务员直接把三明治和饮料等送到车上——也就是说,麦当劳兄弟二人最初办的是路边餐馆,定位于服务到车、方便乘客的这种经营方式。

由于形式独特的餐厅很快一炮打响,一时间他们的“汽车餐厅”独领风骚。后来人们纷纷效仿,办“汽车餐厅”的人日益增多,麦当劳兄弟的生意大不如初,而且每况愈下。

在困难面前,兄弟二人没有丝毫的退缩、沮丧和消沉,继续冥思苦想着再一次勇敢超越自己的良策。他们摒弃了原有的“汽车餐厅”的服务理念,转而在“快”字上大做文章,以“想吃花哨和高档的请到别处去,想吃简单实惠和快捷的请到我这儿来”的全新经营理念吸引了千千万万顾客蜂拥而来,一举获胜。

兄弟二人并没有满足于现状,继续敢想敢干,敢在“冒尖”和“出奇”上制胜。比如后来推出小纸盘、纸袋等一次性餐具,进行了厨房自动化革命等来不断迎接新的挑战。

餐饮故事剧情?

从创始人出发讲故事

武汉餐饮品牌周黑鸭创始人的故事开始于1994年。

年仅19岁出身重庆贫困山区的周富裕因生活所困跟着哥哥姐姐来到武汉一家私人卤菜作坊打工。困难的生活现状使周富裕明白要想生活有所改变,必须依靠自己的努力。

于是在1995年,20岁的周富裕选择了自主创业。经过上百次不断的实验,终于研究出来一种口味奇特的卤鸭产品,他将其命名为“怪味鸭”。

2000年,风靡市场的“怪味鸭”各种假冒店铺的仿冒侵害,生意陷入了低谷。经人提醒,周富裕明白这一切是源于“怪味鸭”的名字缺乏独特性,而终导致假冒泛滥成灾。于是,周富裕根据产品的外形特色加上自己的姓,将“怪味鸭”更名为“周记黑鸭”。

周黑鸭讲的是从一个路边小摊到一家上市公司的故事

麦当劳模式的故事?

故事开始:

1954年,一位52岁的男人决定转行。在此之前,他已经卖了30年奶昔搅拌机,没有人会想到,日后的他建立的餐饮帝国影响了全世界,他是麦当劳之父——雷·克洛克(Ray Kroc,1902~·984)。

Ray 15岁开始在社会上闯荡,从事过许多工作,包括酒吧乐队伴奏、纸杯推销员,早在学生时代,就有了他的第一次创业,开了一家乐器店。不过几个月之后就倒闭了,但 Ray 也是个很有胆识的人,Ray 的一个客户发明了一种多功能的奶昔搅拌机。于是,Ray 力排众意,辞职并抵押房产创业卖这种搅拌机,一直卖到了52岁。在你我看来似乎这一辈子就这样了,与此同时在加州有一对姓麦当劳的兄弟,他们的梦想是靠拍电影的方式来让自己成为百万富翁。

然而几个月之后他们也倒闭了,他们只好跟着父亲在机场卖起了热狗。那时候汽车刚在美国普及起来,于是兄弟俩琢磨着为什么不开一家汽车餐厅呢?说做就做,在1940年,麦当劳兄弟在美国加利福尼亚州的圣贝纳迪诺创建了“Dick and Mac McDonald”餐厅,是今天麦当劳餐厅的原型。

餐厅生意非常火爆,一到周末125个停车位就会爆满,然而聪明的资本主义兄弟并不满足现状。他们决定对餐厅进行改革,将点餐方式改为窗口自主点餐,精简菜品只留下汉堡、薯条、奶昔等几样极好制作又好卖钱的菜品。甚至辞掉了厨师,所有的操作流程化机械化。通过这样减减减的方式,既提高了效率,又降低了成本,麦氏兄弟俩的餐厅很快便甩开了其他竞争对手。不错的餐厅收入,让兄弟俩小富了一笔。

麦当劳兄弟也于1953年开始特许经营他们的系统。他们只是特许经营该系统,而不是其餐厅的名称。

而此时已经50出头的Ray还在继续苦苦地卖着奶昔搅拌机,直到1955年的一天,Ray突然发现业务报表上出现了一个异常数字。居然有一个叫麦当劳的餐厅,一口气跟他们公司订购了8台奶昔机器。好奇的Ray便动身前往洛杉矶,一睹这家订购了8台奶昔机器的神奇餐厅。

Ray也是个极富有商业头脑的人,在发现麦当劳之后,他很快就被其吸引,认为它独特有创意,市场上没见过。Ray凭着多年的销售经验,意识到机会来了。他看准了麦当劳,决心开办连锁餐馆。

第二天他就与麦当劳兄弟进行协商,麦当劳兄弟很快就答应给他在全国各地开连锁分店的经销权,但条件相当苛刻,规定Ray只能抽取连锁店营业额的1.9%来作为服务费,而其中只有1.4%是属于Ray的,0.5%则归麦当劳兄弟。一心想干一番大事业的Ray,毫不犹豫地接受了这个条件。

1955年3月2日,Ray创办了麦当劳连锁公司。他的第一家麦当劳餐厅,于同年的4月在得西普鲁斯城开张。虽然没有改动麦当劳兄弟餐馆的基本格局,但他把麦当劳带到一个刺激的创业故事中去。这也是麦当劳,之所以能成为后来的麦当劳的原因。

在之后的几个月,第二第三间麦当劳也相继开店。推销员出身的Ray,充分展现出他那推销的天才,分店速度越来越快。一开始Ray就注重餐食出品的标准化问题,他要求自己的麦当劳尽善尽美,在店面干净整洁这一点上这下了功夫,并且不放过任何细节,他设置了半开放式厨房。消费者能够通过玻璃窗看到厨房的卫生情况,和厨师的一举一动。接下来的目标就是把麦当劳推向全国。这时候,标准化的服务体系就显得尤为重要。于是他向麦当劳兄弟建议,在全国推广麦当劳连锁店,但是20万美元一年的营业额使知足常乐的麦当劳兄弟已感到十分满足,他们不愿开疆扩土。麦当劳两兄弟与Ray最大的不同是他们的目标和理念。

对于Ray,他要的不只是一家可以盈利的餐厅,他要让它从小地方开到大城市,开遍整个美国,再遍布全世界。这一目标和理念,决定了他们在处理各种问题时会产生的分歧。Ray认为应该要找和自己价值观相似的人来当加盟商,但两兄弟却因为怕质量有问题,希望尽可能少开店。在遇到具体问题时,Ray想的永远是如何解决这些问题,而两兄弟总是因为怕品牌受到影响而拒绝各种尝试和改变。

到1960年,Ray已经拥有228家麦当劳特许经营餐厅,其营业额达3780万美元,麦当劳兄弟拿去0.5%,约18.9万美金的权力金。随着规模的扩大,麦当劳兄弟抽查权利金将会更多,而且根据当年合约的规定,Ray不得对麦当劳兄弟设立的快速服务系统做任何改动。这严重阻碍了麦当劳事业进一步发展,这迫使Ray下决心买断麦当劳。最终Ray在1961年和麦当劳两兄弟分道扬镳,以270万美元的天价买下了麦当劳的商标,以及同意麦当劳兄弟每年都能得到公司盈利的1%作为专营权使用费。不过后来的Ray并没有支付这笔钱,因为这项条款并没有纳入合约中。最后他成功的把兄弟俩踢出了这场“速食游戏”。

同年时间,为了培训特许经营者,Ray创立了汉堡包大学。这所企业大学能为麦当劳培养许多经营和管理人员。这也是麦当劳标准化体系的重要组成部分。Ray后来设立了一家研发试验所,研发的产品有薯条炸定机器和肥肉分析仪等。这些电子辅助装置,使得麦当劳餐厅的出品更加统一,也提高了店面的工作效率。麦当劳着手研究客户所看重的价值,并将其定义为产品的品质和可预知性、快捷的服务、绝对的干净,以及亲切。并根据这些要求制定出相应的标准,按照这些标准进行员工的培训。同时将员工的工资收入与这些标准挂钩。

这些都是先进的管理,Ray对麦当劳经营模式的另一个改变就是成立了一个房地产公司,通过土地来筹措资金,这同样是麦当劳能够迅速在美国被复制的原因之一。正如Ray所说,他要的是McDonald这个名字,就像他深爱麦当劳金色拱门的Logo一样。他觉得他们是独一无二的,有着美好的象征意义。

黄记煌的故事简短?

黄记煌三汁焖锅这一品牌在2012年逐渐走进大众视野,但事实上,其创始人黄耕的创业早在2004年就已经开始了。

从企业初创到连锁化经营,再到互联网时代老牌餐饮业的升级和迭代,黄记煌的发家史几乎跨越了餐饮行业最动荡的十年。

在筷玩思维看来,黄记煌算是一家“稳扎稳打”型的餐饮企业。

梳理其发展历程可以发现:黄记煌在不同发展阶段,采取了不同的经营策略,而且有着清晰、个性化的发展节奏。

尤其是,黄记煌在做大做强的过程中,它对品牌、资本、规模的权衡和策略的创新也独树一帜,更加值得我们餐饮业同行讨论和分析。

主动放慢发展速度,但依然面临“失控”

黄耕一直强调餐饮企业要控制发展的节奏,事实上,黄记煌在创业初期的发展速度确实很慢。在品牌创立了8年之后,黄记煌的直营门店还是停留在个位数。

黄耕强调“产品力”,早在品牌创立时,他就明确提出了黄记煌的焖锅产品必须具备“可复制性”、“去厨师化”和“受众广泛”这三个基本属性。

海底捞创始人张勇的创业故事?

2018年9月26日9:30寄小米和另一家备受瞩目的企业美团IPO之后,海底捞于香港。联交所上市。海底捞是由张勇,舒萍,石永红和李海燕共同创立的,目前张勇夫妇拥有公司总已发行股本的约62.7%,以10%的涨幅计算,张勇和舒萍的身价约为650亿港元。直接从2017年胡瑞百富榜第825位,以50亿人民币的财富,升至中国富豪榜第35位。在上市现场,海底捞创始人,董事长,执行董事兼首席执行官张勇和首席运营官杨丽娟敲起了铜锣。事实上,海底捞和刘的一样,是现在反正冷门成功最著名的例子,他出身普通,白手起家,打造了自己的商业帝国。除此之外,两位对基层工作人员的恩情和善意,也是广为流传的故事。

奈雪的茶老板故事?

彭心

彭心,奈雪的茶创始人、CEO。江西财经大学 06 级优秀创业校友。第四届“深圳国际品牌周”开幕大会上,深圳国际品牌周组织委员会特别举办的“献礼特区 40 年致敬品牌 40 人”表彰活动隆重举行,我校优秀创业校友,06 级工商管理专业彭心等 40人被授予“献礼特区 40 年致敬品牌 40 人”荣誉称号。

作为“茶饮一姐”

她曾说

做茶饮业首个独角兽

能立于潮头才最重要

拥有如此光环的彭心

到底有着怎样的传奇经历?

初试万难

2010年,彭心本科毕业于江西财经大学工商管理专业,后来在深圳一家上市IT公司做品牌经理,收入稳定。但她一直想创业做一个个人品牌,2012年12月开始辞职创业。像很多满怀梦想的白领一样,彭心自拟了一份创业项目商业计划书,PPT有几十页,主打饮品、烘焙,兼做教学,自认为很完美,却被很多商铺业主拒之门外,担心她抗风险能力不足。辞职了4个月,彭心还没有告诉父母,一个人在深圳扛着。

“现在回看很幼稚、很外行,方案想做的东西太多了,又没有经验和资源。”彭心回忆。就在这时,一个朋友介绍了赵林。2013年3月8号,两人约在福田COCOPARK见,彭心跟赵林讲一堆商业计划书上的点子,赵林听完说项目很好。但彭心发现,“他其实说的是违心话。”原来,赵林是来相亲的。他直接问彭心有没有男朋友,当时彭心单身,也觉得赵林人蛮好玩的,两人心投意合,当年7月领了结婚证。

求完婚之后,赵林才建议彭心先去他的公司,了解一下休闲餐饮行业。入了行之后,彭心才庆幸没有刚开始就扎下去创业。赵林有十余年餐饮经营经验和投资经验,掌握行业很多真实数据,为彭心怎么落地品牌梦想提供了支持。

积蓄力量

2015年11月,首家奈雪店在深圳开业。但大多数人都不看好。奈雪第一家店开业前夕,有个朋友跟彭心说,你太贪心了,做一个产品不够,还要做两个产品,“他说你这样做很危险,还送了我非常夸张的四个字,就是这个品牌‘必死无疑’。”实际上,早在2014年,彭心就注册了“奈雪”商标,“但那时没有购物中心愿意将大面积摊位给一个茶饮品牌。即便是我做商业的先生出面,找位置也耗费了大半年。”

随后面临的第一个挑战,是要说服购物中心业主认同奈雪的商业方案,拿出好铺位。在奈雪、喜茶流行的前几年,购物商场以星巴克、costa等咖啡店为主,茶饮店只有小奶茶店或打麻将的茶馆,新式茶饮文化尚未出现。2012年起家于江门江边里小巷的喜茶也是默默无闻。经过一番努力,2015年11月,3家奈雪店开业,分别在福田卓越intown、欢乐海岸、华强北九方,彭心对店的位置、体量都不太满意。彭心称,最初几家店,奈雪的排队人数几乎是周围其他门店人数的总和。

2015年,奈雪在茶饮行业中首创了“茶饮+软欧包”的双产品模式,在众多的茶饮品牌中,彭心和奈雪都像一个冒险者,一个行业的颠覆者。而接下来的时间,彭心需要做的是在颠覆中不断树立自己的标准。

注重细节

作为首席产品研发官,每一款产品,彭心都会亲自参与研发,产品名字、定价,市场营销怎么做……每一个环节都会参与。对于所有产区的不同茶叶,每一泡茶的浓度是多少,茶叶和水的比例是多少,回甘怎么样等等细节,她看得都极为苛刻。她觉得自己在这些方面是一个“非常龟毛的人”。奈雪的每款产品上线之前,都会进行上百次的测试,最后选出几个方向的味道,再请核心用户和专门测试小组来喝,做出决策。

刘强东的创业故事?

1993年,刘强东爱上了编程,为离开学号编程,他每天通宵达旦的写,等到自己写的越来越成熟了,他就开始写编程赚钱,还给餐饮店写餐饮管理系统。

这个让他赚了不少钱,之后他有何家里商量后,在学校附件搞了一个餐饮店,但因为经验不足,赔光了自己和父母的积蓄,还欠了一部分前,他的地狱城创业也以失败告终。

?回来,他又在一家外资做了两年,拿这自己1.2万元的积蓄跑到了中关村,租了个小柜台,卖刻录机和光碟,刘强东给他取名“京东多媒体”,就是京东的前身。

经过三年的发展,他的京东商城在全国已经有了十多个分公司,他又把京东模式转变重新定位为传统渠道商。

但2003年因为非典,他的生意一落千丈,也就是这样时间,打破了它线下渠道做IT的梦想,刘强东在2004年开始转型线上,开通了网站。

2004年,成功转型为电子商务公司。2007年获得第一份天使投资。

?从1998年开始创业到2007年因为融资第一次被媒体报道,这期间有十年的时间刘强东都是住在四处漏风的工棚里,还有四年住在自己的办公室。

为了给会员提供最优质服务,他住在木地板上,还买了一个老式闹钟,每两个小时响一次。这样即便睡得再死,也会被闹醒,他也就不因担心错过了回答客户问题的时间。

也就是靠着这样的拼搏劲,刘强东才能成为电商中的顶尖人物,果然应了那句老话,天将降大任于斯人也,必先苦其心志。

所以,对于创业者来说,失败并不可怕,谁会有失败的时候,只要你努力,就一定能够取得更大的成功。

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