酒店餐饮管理培训课程(酒店餐饮部培训课程)

投稿用户 • • 活动策划 • 阅读 84

前言

财务数据规范使企业管理行为走向规范，现今餐饮财务应该从经营角度做财务，从财务角度看经营，用数据捕捉事实，将经营的一切用数字体现，通过数据分析来规避企业漏洞，让决策者知道钱从哪里来，钱到哪里去，钱从哪里省，钱从哪里赚，实现开源、节流，企业利润倍增。

餐饮现状

1.企业存在财务数据不完善；

2.有数据但不会解读数据；

3.企业财务制度不完善，导致企业经营存在漏洞；

4.财务停留在传统的统计、核算层面，没有从经营管理角度做数据分析；

5.企业存在二高（成本率、费用率），三低（营业额、毛利率、利润率）；

最终通过财务数据的规范使企业管理行为规范！

酒店餐饮管理培训课程(酒店餐饮部培训课程)

课程内容

1．财务报表分析：通过财务报表来看企业经营，明确企业带来哪些收获，以及知道企业哪里出现了问题，哪个环节出现漏洞。

酒店餐饮管理培训课程(酒店餐饮部培训课程)

2．投入产出比分析：通过投入产出比的分析，给决策者提供投资判断依据，明确项目是否可行，方可考虑运营。

酒店餐饮管理培训课程(酒店餐饮部培训课程)

3．前厅任务指标划分：

千人重担千人担，指标引着加油干；

任务明确到个人，年度明确到每人。

步步为营细细分，每日每周都向前；

全员知道努力干，步骤清晰好实现。

酒店餐饮管理培训课程(酒店餐饮部培训课程)

4．厨房成本指标分析:结果提前，行为在后；按照合理计划来采购，减少库存积压，明确厨房各项成本率，按照指标经营，管控成本，指标数据与实际数据形成对比，找出差异，发现问题及解决问题，明确厨房档口经营状况。

酒店餐饮管理培训课程(酒店餐饮部培训课程)

5．月度经营分析：用每月的财务数据汇总来分析企业经营成果、财务状况，针对百元配比数据分析给予解决方案，预算企业经营状况，为企业开源节流。

酒店餐饮管理培训课程(酒店餐饮部培训课程)

6．财务部运营：从经营角度做财务，从财务角度看经营！

酒店餐饮管理培训课程(酒店餐饮部培训课程)

主讲嘉宾：王志芳

酒店餐饮管理培训课程(酒店餐饮部培训课程)

课程收获

1.如何解决把餐饮酒店目前财务的审核、统计、核算思维转变为开源、节流、经营分析、使财务与经营管理相联系。

2.通过对企业年度经营指标的划分、前厅任务指标划分、厨房成本任务指标划分以、菜品毛利率的分析为企业开源，提高毛利率3-5%。

3.通过厨房档口的成本分析、科学采购环节的设计等方面控制企业成本费用，通过财务的统筹管理降低企业成本3-5%左右，使企业纯利润提升。

4.通过规范化的财务制度与三效定格流程以及执行力考核表等规范企业日常工作程序 ，提高工作效率，最终使财务数据管理规范让企业管理行为规范。

客户见证

华姐餐饮利润率提升1.4%

酒店餐饮管理培训课程(酒店餐饮部培训课程)

二十八太湖传菜成本率降低5%，库存减少40%

酒店餐饮管理培训课程(酒店餐饮部培训课程)

天马大酒店综合毛利率提升5%

酒店餐饮管理培训课程(酒店餐饮部培训课程)

清凉天地综合毛利率提升5%，人员工资率下降3%

酒店餐饮管理培训课程(酒店餐饮部培训课程)

朱家酒店成本率下降4.9%，费用率降低3.2%，利润率提升12.5%

酒店餐饮管理培训课程(酒店餐饮部培训课程)

鼎源力量餐饮综合毛利率提升2%，费用率降低5.5%

酒店餐饮管理培训课程(酒店餐饮部培训课程)

九龙大酒店利润率提升2.1%，费用率降低1.5%

酒店餐饮管理培训课程(酒店餐饮部培训课程)

课程回顾（部分）

酒店餐饮管理培训课程(酒店餐饮部培训课程)酒店餐饮管理培训课程(酒店餐饮部培训课程)酒店餐饮管理培训课程(酒店餐饮部培训课程)

酒店餐饮管理培训课程(酒店餐饮部培训课程)

必修课程

1、董事长必修课：因为你要让会计，记你能看懂的账；

2、总经理必修课：因为总经理会算账，才知道钱从哪里来，钱从哪里省；

3、财务总监必修课：因为要把企业所有花钱的地方都分别记清楚才能知道企业现金流的来龙去脉；

4、 店长必修课：因为门店的运营和创造利润全靠他

5、 厨师长必修课：因为厨师长会算账，才能知道企业如何节流

通过财务数据的规范使企业管理行为规范！

会务信息

1.课程日期：6月8-9日

2.报到时间：6月7（全天）

3.报道地址：山西·太原

4.参加对象：餐饮酒店董事长、总经理、财务总监、人力总监、店长、厨师长等高管务必参加！

5.课程收费标准：

①新客户收费：4980元/人

②会员企业：200元/人（扣除会员学习名额）

6.温馨提示：

★请携带好身份证、名片，以便您的出行和交流；

★请企业务必携带好电脑、U盘，方便课程资料的拷贝；

★会员企业请携带企业盖章后的课程报名表，凭报名表报到；

★本次课程在6月7日下午5：30左右结束，请提前安排好往返行程。

★报名：13455124455 宋虎

让实体店业绩倍增，免费领取共享店铺系统》》》添加 微信：1533261829  备注：共享店铺

本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至 xmwj2023@163.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。
如若转载，请注明出处：https://www.jytcf.cn/11245.html
赞 (0)
投稿用户
0
上一篇 2022年8月27日 pm5:47
下一篇 2022年8月27日 pm6:37

相关推荐