外卖运营方法(外卖运营的18个技巧)

随着时代的不断发展,外卖已经成为了人们的必需品,外卖市场不断地扩大导致现在外卖行业竞争激烈,我们老板都知道,想要在如此竞争激烈的竞争中生存下去,需要掌握一定的外卖技巧,今天小编就来给各位老板分享分享外卖运营的几大技巧,希望对各位老板有所帮助。

1、全方位打造爆款

爆款才是一家外卖店的吸金石。顾客们总是懒的,懒得思考、懒得选择,又害怕吃亏,所以打造一款在价格和味道上都有很吸引力的主推菜十分有必要。

我们的打造爆款菜必须和店铺的主营品类一致。比如你是做冒菜店,爆款才可以是“毛血旺冒菜套餐”。

打造爆款菜,特别是爆款套餐,本质上是减少顾客选择的困难,能有效提高下单转化率。

外卖运营方法(外卖运营的18个技巧)

2、助单神器:菜品

好看的菜品图,能够激发顾客的食欲和购买欲,提升店铺的下单转化率,对外卖店的成功经营至关重要。同时,不合格的菜品图,会削弱顾客的购买欲望,让他们望而却步,最后匆匆离开,因此优化菜品图片尤其重要。

3、菜单栏规划得体,让顾客快速下单

当顾客被你的美食图片所吸引,想要下单的时候。你凌乱的菜单栏也可能会将其拒之于单外……

所以菜单栏的设置也要重视起来。好的菜单栏就是让顾客可以一眼找到想要的产品、快速下单。

外卖菜单要有逻辑可寻,即分类的准确性。最常见的就是以自身的菜品品类来分类,以中式快餐为例:主打菜+热菜+凉菜+套餐+小吃+汤类+主食+饮品等。

除此之外,商家还可以以食材、消费场景或消费人数等来进行分类。总之都是以让顾客找到自己喜欢的产品、快速下单为目的。

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4、活动设计拉升单量

现在的外卖行业竞争激烈,想要没有营销就让店铺发展起来无异是异想天开,所以各种优惠活动成为了商家们的营销计划,满减是最常见的一种活动。

对于外卖平台活动来说,做满减,活动力度大,可以很大一部分影响到你的店铺排名,排名好,流量大,店内自然就有顾客。所以,满减活动必不可少。

5、不要让用户评价成为订单成交的绊脚石

有些店铺活动、菜品图片等都很诱人,但是评分偏低,让顾客心理犯嘀咕:是不是这店铺有什么问题?会不会不好吃?

不少用户在不熟悉的店铺下单前会习惯性查看评价。因为外卖不同于堂食,消费者无法亲自去感受店铺的店面和产品,最直观的途径就是去翻看评论。

好评对商家是百利无一害,会很大程度上提高店铺的订单量,但是差评会直接影响到品牌形象,导致订单量不高。如果差评里提到“不卫生”、“态度恶劣”、“不新鲜”这些负面词汇,会让顾客的印象大打折扣。

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6、效率要跟上

效率是外卖的生命线。对于外卖,有些人错误地认为外卖效率与堂食效率一样,其实不然:对于堂食来讲,效率并不是放在第一位的事情,但是对于外卖来说,效率一定要放在第一要务。

如果外卖的效率跟不上,在很大程度上影响消费者的用餐体验,所以我们要做的就是从各个方面不断地提高店铺的效率。

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