处理餐饮客诉常见案例(处理餐饮客诉常见案例及具体人物演练)

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如何处理餐饮客诉?

2、可以选择退菜或者赠菜、打折、送饮料代金券、送饮料等等各种方式让顾客的火气降下来,态度一定要好,第一时间解决问题才是最重要的。

3、这需要提前就对餐厅的全体服务人员进行培训,要学会克制和保持同理心,千万不能与其争论,需要表现出耐心和良好的专业服务质量,并且要迅速解决客户的问题。

4、除了态度和时间的把握,还需要注意回应客户的语言,一定要清晰准确,不要吞吞吐吐,含糊其辞,更不要模棱两可,这些都会加重客人的不满情绪,从而引来更多的麻烦。

5、碰到有些比较专横的顾客,可以采取征求客人意见,让客人自己来提出解决方案和想法,这样可以表现出来对这类客人的尊重和心理满足,但是一定要掌握好度,不能让他们借题发挥,扩大事态的严重性。

6、处理完毕客诉后,需要进行整改,根据具体情况查漏补缺、惩罚责任人、完善制度、改进服务等,并且归档,然后等事件平息之后,沟通客人询问处理的满意程度,维护客户关系。

餐饮部处理客诉的第一责任人是谁?

餐饮服务单位的经营者,也就是单位的主要负责人(法人代表或总经理)是食品安全的第一责任人。按照我国食品安全法的规定:第四条 食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。

食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动,保证食品安全,诚信自律,对社会和公众负责,接受社会监督,承担社会责任。

所以,餐饮服务单位的经营者,也就是单位的主要负责人(法人代表或总经理)是食品安全的第一责任人。

做餐饮领导如果遇到客人用餐时吃到头发怎么能完美的处理,客人满意?

从事餐饮行业10年的职业人我建议按客诉处理的标准流程走 诚挚的道歉 第一时间撤下问题菜品 回到包厢再次表达歉意并与宾客交流 交谈中了解客人的需求 满足她,最好能超过她的需求 建立关系,往往投诉的客人是最有机会成为忠实客户的

客人投诉菜里有虫子或其他异物,管理者怎么处理?

首先态度要好,承认错误,对客人解释这只是个例,道歉要诚恳。并询问客人希望如何解决。换菜是最起码的,退一步的话可以免单。客人好说话的话问题应该不大。实在不行就只有作出赔偿了。尽量大事化小,对个人对餐厅都好。谈的时候要稳,不要过早或急于补偿,需要适度的作出拒绝,把餐厅的利益最大化。先保证餐厅名誉,其后要尽量减少赔偿额度。态度不可生硬。

餐饮客服话术技巧?

餐饮客服话术技巧:

1、在服务过程中通过经验及话术来引导客人点单、处理客诉问题,其中话术尤为重要,对客单有直接影响。比如 问:还要多久才有位置啊?

错误回答:估计还得十几分钟/半小时。建议回答:不好意思先生/女士,今天人确实有点多,您先在休息区等候一下,给您倒杯茶,马上确认等位时间。

2、将单一需求引向多元化选择,例如:先生,您点的八宝粥今天售完了,我们还有玉米粥,黑米粥,皮蛋瘦肉粥,您选择哪种。

3、服务客户的时候,话术里面必定要带着一个您字,学会礼貌用语,比如对不起、抱歉和请放心等等,切忌爆粗口哦!

4、言语交流时,避免陈列事实,比如说客户问这里有没有一次性的勺子,直接回答有或者没有,会显得比较生硬,可以告知客户用的筷子的卫生性,以及一次性筷子的缺点。

扩展信息

比如 问:你有什么推荐的吗?错误回答:XXX是我们的特色菜。建议回答:我们特色菜品是XXX,XX口味,顾客评价都不错,价格也适中,您可以尝试一下。

在餐馆里打工怎样做才能讨老板喜欢?

这个我就是做餐饮的,其实你想得到老板的喜欢,做到以下几点就可以了:

第一:脚踏实地,忠诚肯干

为什么要这么说,现在做餐饮的工作人员越来越少,流动性也越来越大,造成餐饮人员非常紧张,这是餐饮界普遍要面对“人工荒”的问题,而正是“人工荒”可以给那些真正想做餐饮的人,给予很多机会,所以你在岗位上要勇于吃苦耐劳,更不要被好吃懒做的老员工带坏,上面按排的工作别的同事不愿做的你就去做,不要怕吃亏,有时遇到工作很烦很想辞职不干的冲动时,千万冷静不能表现出来,因为任何行业都会有这样那样的问题出现,如果遇事就辞职不干的现象出来,就会留下不好的印象,上面也就不会把升级的机会给你,所以在一个地方必须要有时间的沉淀工作经验的积累,时间一久这样就很容易得到上级及老板的赏识。第二:积极上进,爱学习

在岗位上除了吃苦耐劳外,还要善于学习,如果你在前台,就要善于独立解决餐饮遇到的各种“客诉”不会就去学,勇于请教上级,会迎客送往,会和客人打成一遍,成为朋友。如果是后厨,就要善于节约不会浪费原材料,对于切配速度技能要掌握,炒菜流程熟于心,多炒员工餐提升自己的炒菜技能,时刻准备着机会的到来,正所谓“路遥知马力,日久见人心”做好以上2点,我相信成为店里的骨干核心成员,时间不会太久。

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