餐饮促销活动复盘(促销活动复盘分析)

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餐饮数据复盘都要体现哪些?

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餐饮数据复盘都要体现在:

1、成本分析:固定资产折旧成本、租赁成本、人员及管理成本、采购成本等;

2、客户分析:会员活跃度,客群分布、人均消费、偏好分析,复购率、流失率等;、

3、营业情况:采购频率、利润率、top菜品及营业额、黄金时段、等位平均时间,上座率、翻台率等;

4、其他分析:季节分析、竞争力分析、最优价格模型、促销反馈等。

销售复盘的十大步骤?

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第一步:准备!包括身体,精神,形象,专业知识等等销售的准备!

身体的准备,就是说你先得有个强健,健康的体魄才能把销售干好!

精神的准备,就是精神面貌的准备,饱满的精神,做起销售才有干劲!

形象的准备,一个好的形象给人第一感觉就比较良好,有助于后面销售的成交!

专业知识的准备,专业知识的准备让客户觉得你很专业,服务很到位,客户跟你成交也很放心!

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第二步:情绪达到巅峰状态!把这种高涨的销售情绪传递给客户,不达目的不罢休,不成交客户不罢休!

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第三步:建立客户信赖感,没有信任就没有买卖!销售的产品有很多,我们重点销售的不是产品,重点是销售自己,只有客户认可你这个人了,自然而然就会认可你的产品!

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第四步:了解客户的需求和渴望!一个好的,专业的销售懂得问问题,找出客户的痛点,痒点,并解决客户这些存在的问题,最后成交客户!

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第五步:提出解决方案和塑造公司产品价值。(稍加放大,讲产品的故事,讲产品的稀缺性)

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第六步:做竞争对手的分析,选对对手很关键,正所谓:“知己知彼,百战百胜!”

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第七步:解除客户的抗拒点和反对意见。(万能的语言:“正因为……所以……,正因为它贵,所以你才需要;正因为它没人买,所以你才要买)

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第八步:成交!想要成为一个顶尖的销售高手,就要有强烈的企图心和疯狂的努力,有什么拼什么,没什么就拼命!

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第九步:要求客户转介绍。世界上没有完美的产品,只有完美的销售!想要跟客户思想上达到一致的方向,就要先交流,再同流,最后合流!

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第十步:售后服务!

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