餐饮行业数据分析报告(餐饮数据分析报告)

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中国的餐饮业,目前利润率大概有多少?以及关于目前餐厅成本的分析?

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我来说说吧。

1.国内的餐饮业现在两极分化的很厉害,餐饮业的行业平均利润率在30%左右。

2.一盘菜的成本看似不多,除了你提出的那几样外,我们把它分为可控成本和不可控(风险)成本两部分。可控成本除了你提到的,还有比如装修费、餐厨硬件设施费、税费、水电费、工商管理证照年检费、卫生部门的检验检疫费、安监部门的安全生产防火(消防)防盗(公安)费、城市管理费(垃圾费、城管)、白蚁防治费。。。。。。不可控的成本通常由意外事故造成,比如火灾、员工工伤、治安不好、自然灾害疫情城市改造等影响生意、管理部门故意刁难、回款困难。。。。。。等等。

3.哪块成本占比大?当然是部门公关咯,国情如此你不是不知道,像那些老虎一样的管理单位你能得最哪一家?得罪一家你就别混了,呵呵。我的观点是,可控的成本基本不是问题,餐饮要是想做好,没有政府机关相关关系支撑你还是慎重为妙,不然你会很累的。 希望对你有帮助,呵呵。打字好累。

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